반복영역 바로가기
주메뉴로 바로가기
본문으로 바로가기

유망기술찾기

유망기술검색

유망기술찾기 유망기술검색

중소기업 기술로드맵 조회결과

로드맵 분류표 보기    
건강기능, 고령친화식품 및 소재
* 발행 년도 : 2016년
1. 기술로드맵

건강기능, 고령친화식품 및 소재 기술로드맵

2. 개요
가. 정의 및 범위

- 정의 : 건강기능식품은 인체의 정상적인 기능 및 건강을 유지하거나 증진시키는 식품이고 고령친화식품은 고령자의 신체적, 생리적 특성을 고려하여 고안된 특수식품을 말함

- 범위 : 건강기능식품은 개별인정형 건강기능식품과 고시형 건강기능식품으로 분류되며 고령친화식품은 고령자의 특징인 연하, 식욕, 소화능력 저하 등에 맞춘 특수식품, 간편 조리식, 영양강화식, 고열량식, 간호식, 소화용이식품 등이 해당

3. 시장현황 및 전망분석
가. 시장현황 및 전망
  • 2015년 기준 세계 건강기능식품 시장 규모는 1,178억 6,000만 달러(약 135조원) 규모로 추산되며 2020년까지 1,676억 8,000만 달러(약 190조원)로 성장할 것으로 전망됨
  • 2015년 기준 미국은 약 400억 달러 규모로 세계 시장 34.3%의 점유율을 나타냈고 다음으로 중국은 163억 달러로 13.8%, 일본 109억 달러로 9.2%로 단일 국가 기준 큰 시장 점유율을 차지했음
[ 세계 건강기능식품 시장 규모 및 성장률(2009∼2020년) ] (단위 : 백만달러, %)
제품 시장현황 및 전망
구분‘15‘16‘17‘18‘19‘20CAGR
('13~'15)
세계시장 117,900 126,333 135,368 145,050 155,204 166,068 7.6%
[ 건강기능식품, 고령친화식품 분야의 국내 시장규모 및 전망 ] (단위 : 억원, %)
제품 시장현황 및 전망
구분‘15‘16‘17‘18‘19‘20CAGR
('13~'15)
국내시장 22,275 24,834 27,687 30,869 34,416 38,370 13.0%
4. 기술분석
가. 기술동향 분석

(1) 세계동향

  • 건강기능, 고령친화식품 및 소재 기술의 지난 7년(‘10~’16) 간 출원동향32)을 살펴보면 연도별로 출원경향이 증가 추세를 보이고 있어 지속적으로 건강기능·고령친화식품 및 소재 관련 기술 개발 활발
    • 각 국가별로 살펴보면 미국과 일본의 출원경향은 감소와 증가를 반복하고 있으며, 유럽은 감소하는 추세를 보이고 있으며 한국은 증가
  • 국가별 출원비중을 살펴보면 한국이 54.0%로 최대 출원국으로 건강기능 · 고령친화식품 및소재 기술을 주도하고 있는 것으로 나타났으며, 미국이 22.1%, 일본이 16.2%의 출원비중을 보이고 있으며 유럽은 7.7%의 출원비중을 보이고 있음
건강기능, 고령친화식품 및 소재 세계동향

(2) 국내동향

  • 국내 출원인 동향을 살펴보면 대기업은 한국야쿠르트의 출원건수가 가장 높게 나타났으며, 중소기업에서는 진생사이언스의 출원건수가 높게 나타남
  • 기업 이외의 주요출원인을 살펴보면 한국식품연구원, 한국전통의학연구소, 한국한의학연구원, 한국생명공학연구원, 농촌진흥청 등 연구소/공공기관의 출원이 다수 나타났으며, 대학은 건국대학교, 경희대학교, 원광대학교, 강원대학교 등의 출원이 높은 것으로 분석됨
5. 핵심요소기술 선정
  • 확정된 요소기술을 대상으로 산학연 전문가로 구성된 핵심기술 선정위원회를 통하여 중소기업에 적합한 핵심기술 선정
  • 핵심기술 선정은 기술개발시급성(10), 기술개발파급성(10), 단기개발가능성(10), 중소기업 적합성(10)을 고려하여 평가

[ 건강기능, 고령친화식품 및 소재 분야 핵심기술 ]

핵심요소기술 선정
분류핵심기술개요
소재 탐색 및 확보 면역ㆍ항암 기능 개선 식품 적용기술 항암ㆍ면역기능 개선 식품적용기술 개발
항노화ㆍ뷰티 소재탐색기술 소재 선별 및 탐색기술, 효능 검정 기술을 통한 글로벌경쟁력 있는 항노화 뷰티 제품 개발
식품가공 고령친화식품소재 가공기술 식품소재 개발을 위한 기능성 미생물 및 천연물 소재 발굴과 효능 검정
면역ㆍ항암 기능 개선 식품 적용기술 항암ㆍ면역기능 개선 식품적용기술 개발